夏日炎炎，温度高了之后，人们体内的火气，似乎也变得很大，稍有点不如意，就觉得特别恼火。再一个就是，天热了之后，还会觉得没什么精神，也没什么胃口，对我而言夏天最不愿意待的，就是厨房。

就像是进了蒸笼，再一炒菜，汗一滴一滴往下流，太难受了。夏天，还是建议大家，多吃点蒸菜，清淡不油腻，做起来也简单，不需要一直在厨房里忙活，降火气，精神满满过夏天。

【花甲蒸蛋】

食材：花甲、鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、香油

1、花甲提前用盐水泡一会儿，然后开水下锅，焯烫至开口后，捞出来备用。往碗里打几个鸡蛋，放上少许盐，然后再倒上和鸡蛋同量的清水，搅拌均匀。

2、把上面的沫子撇出来，接着把花甲摆在上面，在碗上盖一层保鲜膜。锅中烧水，放上花甲蛋液，蒸12分钟左右，就可以出锅了。撒上葱花，然后淋入少许蒸鱼豉油、香油，就可以开动了。

【清蒸鱼】

食材：鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

鱼肉处理好，葱姜分别塞进鱼肚子里，摆在鱼身上，进行腌制，腌制15分钟。锅内添水烧开后，把鱼放上去，蒸10分钟拿出来，把葱姜取下来。用新的葱姜丝，摆在鱼的身上，浇上蒸鱼豉油，最后将食用油烧热后，淋在葱姜上，就可以了。

【粉蒸肉】

食材：土豆、五花肉、葱姜蒜、老抽、蚝油、料酒、蒸肉米粉

1、五花肉洗净切薄片，葱姜蒜分别切葱段、姜片、蒜片，倒入五花肉中，然后加上适量的老抽、蚝油、料酒，腌制15分钟以上。

2、土豆洗净削皮后，切成块状，摆在盘子底部。等五花肉腌制好，把葱姜蒜拿出来，然后倒入蒸肉米粉，抓拌均匀，摆放在土豆上。锅中加水，把粉蒸肉放上去，大火烧开后，中火蒸50分钟，就可以出锅啦。

【豉香蒸鸡翅】

食材：鸡翅、豆豉、葱姜、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒

鸡翅洗净之后，从中间切成两半，这样更好入味。往里面来1勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖，葱姜也放进去，最后倒入1勺豆豉，抓拌均匀，腌制半个小时。之后，放入锅中蒸半个小时左右，熟透了撒上葱花，出锅。

【肉末蒸豆腐】

食材：五花肉、豆腐、小米椒、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

1、准备一块五花肉，将其清洗干净后，倒在绞肉机中绞碎，盛出来备用。豆腐切块后，下入开水锅中，焯水后捞出来。

2、调制一碗酱汁，2勺生抽、3勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精、盐。锅内倒油，加上肉馅翻炒，炒到发白后，倒入酱汁煮沸后，继续炒一会儿，直至汤汁浓稠。豆腐铺在碗底，肉末浇在上面，撒上小米椒，上锅大火烧开后，小火蒸8分钟这样，出锅后撒上葱花，开吃。