随着时代的发展，市场行情的变化，现在餐饮门店都面临一个问题，那就是怎么才能提高门店的点单率，要知道客源才是盈利的基础，所以不少餐饮企业纷纷加大网络宣传，做好食材和相应的配套活动，以此来吸引顾客。但其实有一个细节被大家所忽视了，那就是菜单的利用，食客对门店的考量标准，除了进店的第一感受外，菜单也是能给食客带来一个准确的定位和认知。

所以精细化菜单非常重要，能最大限度地提高菜品的点单率，下面给大家介绍几个值得尝试的方法，不妨可以参考一下！

菜单要做减法

现在很多餐饮门店普遍都会选择把菜单品类增多，以此显示自己的菜品种类丰富，但其实顾客很少认真仔细看完，对于有选择困难的食客来说，这甚至会成为一定的负担，反而不知道该如何选择。所以在制作菜单时要学会做减法，减少品类选择，突出重点菜品，尽可能地减少食客的选择空间，这样反而会有奇特的效果。

菜品推出套餐组合

菜品组合套餐其实很多餐饮门店都在用，比如不少火锅店会推出团购几人餐，靠着主推菜品拉动低消菜品，以此来实现营业额的增长。而且对食客来说，组合套餐也更利于大众化的口味，少了点菜选择这道坎，还可以尽可能吃到更多的菜，是非常有吸引力的。

把主推菜品做到极致，跟饮品相结合

主推菜品可以理解在店内的招牌菜，它是拉动营业额的首要条件，所以应该尽可能的做到极致，比如现在的餐饮火锅店，主打鲜货火锅，毛肚、鸭肠每日空运到店，尽可能的保留食材的新鲜感，而相应的价格肯定就会贵很多，这样店面的利润才能得以保证。

另外，现在不管是火锅还是传统中餐，都有相应的配套饮品和甜品，增添营业收入来源的同时，还能给食客增加不同的就餐体验感，火锅巨头海底捞开起了小酒馆就是一个先例。但是这毕竟是一个新的品类，餐饮门店还需要多花心思去研究适合的饮品，打造出合适的菜单。