1月8日凌晨，郑州市新冠疫情防控指挥部办公室发布通告，要求郑州市餐饮门店暂停堂食，可提供到店自取、外卖订餐服务。

那么，在这“全外卖”期间，市民怎么才能订的到“放心餐”呢？勤劳、智慧的餐饮人又有哪些创意、温暖的举措呢？今天，大河报·豫视频记者带你倾听餐饮企业怎么说，看看他们是怎么做的！

“巴奴”说：支持点餐取餐，对待员工有关怀

当“黄衣服”和“蓝衣服”的外卖小哥在餐厅门店排队取餐时，这个本土最大的火锅品牌却低调了起来。今天中午，大河报·豫视频记者来到巴奴毛肚火锅商鼎路店了解到，目前，巴奴暂未上线火锅、食材等外卖业务，门店仅支持市民到店点餐自取，到店后，市民要进行巴奴消杀防护“三步走”：扫描健康码、测量体温、手部消毒，然后领取巴奴贴心准备的免费“爱心口罩”，再抵达前台点餐，在取餐台等待取餐即可。

“自今天接到暂停堂食的通知，门店积极配合，张贴暂停堂食公告，做好店内的疫情防控措施和餐饮外带服务的同时，巴奴考虑到暂停堂食后，将安排员工轮值轮休，让辛苦一年的巴奴家人，得到休息与调整。在此期间，巴奴将为员工提供“管吃管住”服务，员工宿舍安排组长，做好员工信息采集，负责员工每天的三次测量体温、心理疏导、生活作息等服务，对春节不能回家的员工，将组织开展线上沟通、娱乐活动，丰富员工的宿舍生活，增进员工情感交流。同时，巴奴还提供丰富的员工餐，每天分时分批次的组织员工到店就餐，承诺每一餐都不重样，营养均衡，尽显企业对员工关怀，彰显企业的“人情味”。”巴奴毛肚火锅商鼎路店店长王家明说到。

“好彩”说： 探索抖音、社群，线上平台全打通

“没有堂食，有‘网’就行，一锅全搞定，安全送到家”，好彩猪肚鸡火锅十里铺店店长贾伟杰说到。

据了解，在本轮疫情出现之前，好彩猪肚鸡火锅就已经开始尝试探索抖音、社群等平台的产品营销模式。如今，疫情反复，好彩猪肚鸡火锅所有门店严格落实疫情防控要求，暂停堂食，做好外卖服务（封控区、管控区门店除外）。

贾伟杰表示，目前，好彩猪肚鸡火锅根据疫情期间消费需求的变化，组合产品套餐：99元特惠双人餐和199元家庭四人餐在美团、抖音等三方平台上线，顾客可通过门店电话、企业微信预订自提，或通过美团外卖、抖音等三方平台下单，并实行无接触外卖、保障外卖安心到家。

而对于门店的疫情防控措施，今天中午，大河报·豫视频记者在探访门店时看到，店长亲自把关，在门口引导外卖小哥“一扫码、二测温、三登记、四消毒”有序的进行疫情防控相关检测检查，确保安全、无接触的让外卖小哥取走餐品。同时，记者透过窗户看到开放式厨房内的厨师均按要求佩戴口罩和一次性手套，服务员也将餐品通过保鲜膜、保温袋、打包带三层紧裹，确保餐食安全健康。

“福状元”说：“腊八”有粥喝，外卖、到店自取均可

“46号、47号餐好了”！只见一位外卖小哥从队伍中站起来上前将餐品取走。

中午12:10，大河报·豫视频记者在福状元康宁街店门口看到，几名外卖小哥齐刷刷的坐在一米间隔线的凳子上，排起了队伍，取餐的时候，还被要求扫码、测温、双手酒精消毒。采访店员表示，除了对外卖小哥采取检测、消杀防疫措施，门店每天也要在非配餐时间消毒杀菌4次，所有员工要求每天测温2次，不定时抽查口罩佩戴规范与否以及一次性手套佩戴情况，基本从店内到送餐环节，做到了安全防护。

“快到腊八了，不让堂食了，想喝碗腊八粥怎么办？”一位大爷问到，福状元康宁街店店长杨征表示，福状元郑州市区所有门店（封控区、管控区内的门店除外）已全面开通无接触安心外卖服务，市民可通过福状元微信公众号、第三方外卖平台进行线上下单，或者到附近门店扫描门口的点餐二维码自行取即可。而对于福状元的会员用户，仅到店取餐时支持会员卡支付。

此外，记者了解到，受疫情影响，福状元腊八节活动不能如期举行，但是福状元也为大家准备了一份心意，腊八节当天点福状元外卖和到店自提的顾客，赠送腊八粥料福袋一份，数量有限，送完为止。

“解家”说：外卖业务常态化，还有年夜饭送到家服务、年货集装箱

为了配合新冠疫情防控，堂食暂停之后，解家河南菜表示，所有门店全力以赴做好外卖，只为广大市民足不出户也能得到味蕾上的关怀。

据了解，2020年疫情时，解家河南菜就启动了外卖业务，开展“自救”转型。目前，解家河南菜经过2年线上外卖业务的常态化，有了一定顾客群，除了上班族通过大众点评、美团等线上平台点餐外，还针对企业、机构等推出商务用餐，有河南特色、家常小炒、滋补饮品，菜品丰富，政企直送，企业团购还可免费配送，安全快捷。

今天中午，大河报·豫视频记者在解家河南菜商鼎路店看到，解家河南菜已经有了一套成熟的安全防疫措施，扫码、测温、登记、零接触取餐，每一项都严格落实，确保菜品安全到家。且临近春节，解家河南菜还推出了年夜饭送到家服务和年货集装箱礼盒，只为让市民能够放心品尝到“年味”。

堂食暂停，解家的服务和责任没有暂停。今天中午，大河报·豫视频记者在采访完回报社的路上看到，医护人员在寒风中加班加点的为市民做着核酸检测，而解家河南菜的工作人员却在此时，端着满满一托盘的小吊梨汤来给给抗疫人员送温暖。“解家河南菜所有门店承诺，将对附近抗疫人员、道路执勤人员等免费提供开水服务，尽可能为这座城市的“守护者”提供便利与服务”，解家河南菜名门广场店的工作人员向记者说到。